Spaghetti al sugo con i ciuffi di calamaro

Name: Spaghetti al sugo con i ciuffi di calamaro
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di passata di pomodoro rustica; 2 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; q.b. peperoncino; q.b. sale; 400 g di ciuffi di calamaro; 1 bicchiere di vino bianco secco; q.b. olio extravergine d'oliva; 360 g di spaghetti profilati al bronzo oppure di penne rigate

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al sugo con i ciuffi di calamaro

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un sugo economico e gustoso con ciuffi di calamaro, ideale per condire soprattutto gli spaghetti.

Categoria: Primi

Ingredienti

200 g di passata di pomodoro rustica

2 spicchi d' aglio

1 ciuffo di prezzemolo

q.b. peperoncino

q.b. sale

400 g di ciuffi di calamaro

1 bicchiere di vino bianco secco

q.b. olio extravergine d'oliva

360 g di spaghetti profilati al bronzo oppure di penne rigate

Preparazione

Tritare finemente prezzemolo, aglio e peperoncino e soffriggerli in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
Unire i ciuffi di calamaro, rosolarli e sfumare con il vino.
Lasciare evaporare e portare a cottura a fuoco dolce per 20 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiustare di sale e spolverare con altro prezzemolo.
Condire con il sugo la pasta lessata in abbondante acqua salata e servire.

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