Lessare i fusilli. Nel frattempo grattugiare in un piatto i due pecorini, unire 40 g di olio e una macinata di pepe. Amalgamare con un mestolino di acqua fredda per ottenere una cremina. Versare la pasta cotta e i formaggi in una padella e mantecare. Aggiungere un po' di formaggi grattugiati e decorare con qualche foglia di menta. Buon appetito.
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350 g di fusilli
60 g di pecorino romano
mentuccia
olio d'oliva
pepe
sale
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