200 g di salmone affumicato norvegese ridotto a striscioline
3 cucchiai di pesto al basilico fresco o confezionato (anche di varietà diverse dal classico genovese)
q.b. sale
pepe
30 g di burro
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Preparazione
Mentre la pasta cuoce, sciogliere in una padella il burro a fuoco dolce. Scolare la pasta al dente e versarla subito nella padella con il salmone e il pesto. Macinare il pepe e mescolare molto bene. Saltare pochi minuti e servire.
Davvero veloce... quando capita e si hanno a disposizione questi ingredienti, non deluderà.
Vino da abbinare
Un vino bianco molto fresco.
Curiosità
Una diversa e interessante impiego del pesto, qui ho usato un pesto di basilico e noci che avevo preparato, ma anche un pesto di rucola ad esempio sarebbe indicato.
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