Name: Focaccia allo yogurt
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina 00; 200 g di yogurt bianco; 6 g lievito di birra secco; 100 ml di acqua tiepida; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; q.b. sale fine e grosso; q.b. rosmarino

Focaccia allo yogurt

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 120 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La focaccia allo yogurt è un'interessante alternativa alla ricetta tradizionale: si differenzia da quest'ultima per l'estrema semplicità di preparazione e per questo è la soluzione ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al piacere di gustare un goloso sostituto del pane.

Soffice e saporita, questa ricetta prevede un impasto a base di yogurt bianco: buonissima semplice con il rosmarino, è anche adatta ad essere farcita in moltissimi modi diversi. La focaccia allo yogurt può essere utilizzata anche come base per la pizza.

Vediamo quindi quali sono gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire per preparare questa morbidissima ricetta.

Categoria: Lievitati

Ingredienti per una tortiera da 24 cm o 20x20 cm

250 g farina 00

200 g di yogurt bianco

6 g lievito di birra secco

100 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

q.b. sale fine e grosso

q.b. rosmarino

Preparazione

Come fare la focaccia allo yogurt

In una ciotola abbastanza capiente versiamo l'acqua tiepida ed aggiungiamo poi il lievito di birra. Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare per 10 minuti circa finché non notiamo che il lievito si è sciolto completamente.

Procediamo, poi, aggiungendovi la farina, lo yogurt, l'olio extra vergine d'oliva ed un pizzico di sale fine e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, mescoliamo con cura il composto che alla fine risulterà essere piuttosto morbido. Attenzione, non bisogna fare l'errore di aggiungere dell'altra farina, dato che la giusta consistenza dell'impasto deve essere proprio questa.

Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo riposare per un paio di ore circa, assicurandoci alla fine che il composto abbia raddoppiato il proprio volume prima di iniziare a lavorarlo.

Nel frattempo prendiamo una teglia (se ne scegliamo una quadrata dovrà essere di dimensioni 20x20, se optiamo per una teglia rotonda dovremo invece utilizzarne una da 24 cm di diametro) oliamola accuratamente e, con le mani ben unte, versiamoci all'interno l'impasto lavorando con i polpastrelli per allargarlo e riempire la teglia fino ai bordi.

Per utilizzarla come base per la pizza bisognerà, ovviamente, stendere la pasta più sottile e condire a piacimento. Per ottenere la focaccia, invece, spargiamo sulla superficie un po' di sale grosso e del rosmarino (chi non ama il sapore di quest'ultimo può sostituirlo con l'origano oppure può lasciare la focaccia semplice) e procediamo poi con la cottura in forno statico pre-riscaldato a 180° per 15-20 minuti, finché la superficie non diventerà di un bel colore dorato.

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Consigli

La focaccia allo yogurt può essere consumata calda, pochi minuti dopo averla sfornata, oppure fredda, da sola o con varie farciture come, ad esempio, salumi, formaggi, e verdure.
Si mantiene morbida per diversi giorni, soprattutto se conservata all'interno di un sacchetto di carta da pane.