Spaghetti al ragù di sgombro

Name: Spaghetti al ragù di sgombro
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 240 g di sgombro sottolio; 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; 200 g di pomodorini Pachino; 400 g di spaghetti; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; pepe; prezzemolo tritato; q.b. basilico

Un primo piatto molto veloce, semplice ed economico.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

240 g di sgombro sottolio

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

200 g di pomodorini Pachino

400 g di spaghetti

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

pepe

prezzemolo tritato

q.b. basilico

Preparazione

Affettare finemente l'aglio e lo scalogno e soffriggerli con 2 cucchiai d'olio in una padella.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e brasarli, a fuoco dolce, per pochi minuti.
Unire lo sgombro ben scolato e ammorbidirlo con un cucchiaio di legno.
Sfumare con il vino, lasciare evaporare e continuare la cottura per 5 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nella padella.
Servire subito!

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