Eliche al pesto di pomodorini secchi

Un pesto velocissimo e molto gustoso che richiama il classico pesto alla siciliana.  Gli ingredienti sono per 4 persone.

Categoria: Primi

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Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti

pasta 400 g di pasta tipo eliche
pomodorino 1 confezione di pomodorini secchi sott'olio
basilico 30 g di basilico fresco
pecorino 2 cucchiai di pecorino grattugiato
aglio 1 spicchio d'aglio
olio olio extravergine
pinoli una manciata di pinoli
pistacchi qualche pistacchio pelato
pepe una macinata di pepe

Preparazione

Mentre la pasta è in cottura inserire nel mixer i pomodorini e tutti gli altri ingredienti. Se è il caso aggiungere ancora un filo d'olio e scolata la pasta condirla subito con questo pesto.

Volendo si può unire un cucchiaio d'acqua di cottura... Buon appetito!

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