Name: Crostata Pan di Stelle
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 1 uovo; 2 tuorli; 100 g di burro; 100 g di zucchero semolato; 4 g di lievito per dolci; 20 g di cacao amaro; 350 g di ricotta vaccina; 100 g di Pan di Stelle; 100 g di zucchero a velo

Crostata Pan di Stelle

La crostata Pan di Stelle è una torta squisita che soddisferà senza dubbio il palato di grandi e bambini.

Una base fragrante di pasta frolla al cacao fatta in casa, farcita con una crema realizzata con ricotta vaccina, zucchero a velo e biscotti Pan di Stelle sbriciolati.
Il classico reticolo di strisce di frolla e una spolverata di zucchero a velo completano il dolce, ma per i più golosi è possibile arricchirla e decorarla anche con un po' di Nutella!

Segui i consigli di Laura e non perdere la video ricetta con le spiegazioni passo passo.

Video Ricetta

Passo Passo

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Su un totale di voti: 338

Tempo 60 min

Difficoltà Media

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

PER LA FROLLA

250 g di farina 00

1 uovo

2 tuorli

100 g di burro

100 g di zucchero semolato

4 g di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

PER LA FARCITURA

350 g di ricotta vaccina

100 g di Pan di Stelle

100 g di zucchero a velo

Preparazione

Come fare la Crostata Pan di Stelle

Per prepare questa deliziosa crostata, per prima cosa, realizziamo la pasta frolla al cacao.
Su una spianatoia, disponiamo la farina 00 a fontana, al centro aggiungiamo un uovo e due tuorli [1]. Poi uniamo lo zucchero semolato e il burro freddo tagliato a pezzetti [2].

Versiamo anche il lievito per dolci e il cacao amaro [3], quindi iniziamo ad amalgamare gli ingredienti, impastando con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente per alimenti e mettiamolo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti [4].

Nel frattempo possiamo occuparci della farcitura: lavoriamo con le fruste elettriche la ricotta, così da ammorbidirla, poi vi uniamo lo zucchero a velo [5] e i biscotti Pan di Stelle sbriciolati grossolanamente con le mani [6].

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e lavoriamola un attimo con le mani per poi procedere a stenderla con il mattarello infarinato, fino a uno spessore di circa 4-5 mm [7].
Trasferiamola in uno stampo per crostate con fondo removibile da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
Eliminiamo la parte in eccesso [8] che utilizzeremo per la decorazione.

Farciamo con la crema di ricotta e Pan di Stelle [9] e completiamo posizionando le strisce di pasta frolla a formare il classico reticolo [10].

Spennelliamo con un pochino di latte [11] e infine cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-25 minuti [12].

Una volta cotta, lasciamo raffreddare e spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo.

Crostata Pan di Stelle

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Commenti degli utenti (9)

Elena
mercoledì 8 aprile 2020

ciao!! Ho del mascarpone,posso sostituirlo alla ricotta??

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 8 aprile 2020

Sì Elena 😊

Rispondi

Marco
domenica 5 aprile 2020

Avete fatto una magia

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 5 aprile 2020

Grazie! 😊

Rispondi

Laura Maria Lizzio
giovedì 26 marzo 2020

Salve!! Seguo tantissimo le vostre ricette , direi che le trovo tutte davvero fantastiche! Per questa crostata, va bene lo stesso se al posto della ricotta faccio una crema con il mascarpone e la panna? Grazie e a presto Laura 😊😊😊

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 26 marzo 2020

Grazie 😊
Andrà benissimo 😊

Rispondi

Barbara Allegri
mercoledì 17 aprile 2019

Adoro i pan di stelle, la voglio provare

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 17 aprile 2019

Ciao Barbara, facci sapere! :-)

Rispondi

Simonetta
mercoledì 17 aprile 2019

Divina!

Rispondi

Crostata Pan di Stelle

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Passo Passo

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Preparazione