Name: Crostata Pan di Stelle
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 1 uovo; 2 tuorli; 100 g di burro; 100 g di zucchero semolato; 4 g di lievito per dolci; 20 g di cacao amaro; 350 g di ricotta vaccina; 100 g di Pan di Stelle; 100 g di zucchero a velo

Crostata Pan di Stelle

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 123

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Media

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La crostata Pan di Stelle è una torta squisita che soddisferà senza dubbio il palato di grandi e bambini.

Una base fragrante di pasta frolla al cacao fatta in casa, farcita con una crema realizzata con ricotta vaccina, zucchero a velo e biscotti Pan di Stelle sbriciolati.
Il classico reticolo di strisce di frolla e una spolverata di zucchero a velo completano il dolce, ma per i più golosi è possibile arricchirla e decorarla anche con un po' di Nutella!

Segui i consigli di Laura e non perdere la videoricetta con le spiegazioni passo passo.

Categoria: Crostate

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

PER LA FROLLA

250 g di farina 00

1 uovo

2 tuorli

100 g di burro

100 g di zucchero semolato

4 g di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

PER LA FARCITURA

350 g di ricotta vaccina

100 g di Pan di Stelle

100 g di zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Crostata Pan di Stelle

Per prepare questa deliziosa crostata, per prima cosa, realizziamo la pasta frolla al cacao.
Su una spianatoia, disponiamo la farina 00 a fontana, al centro aggiungiamo un uovo e due tuorli [1]. Poi uniamo lo zucchero semolato e il burro freddo tagliato a pezzetti [2].

Versiamo anche il lievito per dolci e il cacao amaro [3], quindi iniziamo ad amalgamare gli ingredienti, impastando con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente per alimenti e mettiamolo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti [4].

Nel frattempo possiamo occuparci della farcitura: lavoriamo con le fruste elettriche la ricotta, così da ammorbidirla, poi vi uniamo lo zucchero a velo [5] e i biscotti Pan di Stelle sbriciolati grossolanamente con le mani [6].

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e lavoriamola un attimo con le mani per poi procedere a stenderla con il mattarello infarinato, fino a uno spessore di circa 4-5 mm [7].
Trasferiamola in uno stampo per crostate con fondo removibile da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
Eliminiamo la parte in eccesso [8] che utilizzeremo per la decorazione.

Farciamo con la crema di ricotta e Pan di Stelle [9] e completiamo posizionando le strisce di pasta frolla a formare il classico reticolo [10].