Name: Crostata Pan di Stelle
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 1 uovo; 2 tuorli; 100 g di burro; 100 g di zucchero semolato; 4 g di lievito per dolci; 20 g di cacao amaro; 350 g di ricotta vaccina; 100 g di Pan di Stelle; 100 g di zucchero a velo

Crostata Pan di Stelle

La crostata Pan di Stelle è una torta squisita che soddisferà senza dubbio il palato di grandi e bambini.

Una base fragrante di pasta frolla al cacao fatta in casa, farcita con una crema realizzata con ricotta vaccina, zucchero a velo e biscotti Pan di Stelle sbriciolati.
Il classico reticolo di strisce di frolla e una spolverata di zucchero a velo completano il dolce, ma per i più golosi è possibile arricchirla e decorarla anche con un po' di Nutella!

Segui i consigli di Laura e non perdere la video ricetta con le spiegazioni passo passo.

Categoria: Crostate

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 332

Tempo 60 min

Difficoltà Media

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

PER LA FROLLA

250 g di farina 00

1 uovo

2 tuorli

100 g di burro

100 g di zucchero semolato

4 g di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

PER LA FARCITURA

350 g di ricotta vaccina

100 g di Pan di Stelle

100 g di zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Crostata Pan di Stelle

Per prepare questa deliziosa crostata, per prima cosa, realizziamo la pasta frolla al cacao.
Su una spianatoia, disponiamo la farina 00 a fontana, al centro aggiungiamo un uovo e due tuorli [1]. Poi uniamo lo zucchero semolato e il burro freddo tagliato a pezzetti [2].

Versiamo anche il lievito per dolci e il cacao amaro [3], quindi iniziamo ad amalgamare gli ingredienti, impastando con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente per alimenti e mettiamolo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti [4].

Nel frattempo possiamo occuparci della farcitura: lavoriamo con le fruste elettriche la ricotta, così da ammorbidirla, poi vi uniamo lo zucchero a velo [5] e i biscotti Pan di Stelle sbriciolati grossolanamente con le mani [6].

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e lavoriamola un attimo con le mani per poi procedere a stenderla con il mattarello infarinato, fino a uno spessore di circa 4-5 mm [7].
Trasferiamola in uno stampo per crostate con fondo removibile da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
Eliminiamo la parte in eccesso [8] che utilizzeremo per la decorazione.

Farciamo con la crema di ricotta e Pan di Stelle [9] e completiamo posizionando le strisce di pasta frolla a formare il classico reticolo [10].

Spennelliamo con un pochino di latte [11] e infine cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-25 minuti [12].

Una volta cotta, lasciamo raffreddare e spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo.

Crostata Pan di Stelle

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Commenti degli utenti (9)

Elena
mercoledì 8 aprile 2020

ciao!! Ho del mascarpone,posso sostituirlo alla ricotta??

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 8 aprile 2020

Sì Elena 😊

Rispondi

Marco
domenica 5 aprile 2020

Avete fatto una magia

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 5 aprile 2020

Grazie! 😊

Rispondi

Laura Maria Lizzio
giovedì 26 marzo 2020

Salve!! Seguo tantissimo le vostre ricette , direi che le trovo tutte davvero fantastiche! Per questa crostata, va bene lo stesso se al posto della ricotta faccio una crema con il mascarpone e la panna? Grazie e a presto Laura 😊😊😊

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 26 marzo 2020

Grazie 😊
Andrà benissimo 😊

Rispondi

Barbara Allegri
mercoledì 17 aprile 2019

Adoro i pan di stelle, la voglio provare

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 17 aprile 2019

Ciao Barbara, facci sapere! :-)

Rispondi

Simonetta
mercoledì 17 aprile 2019

Divina!

Rispondi

Crostata Pan di Stelle

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione