Cipolle in agrodolce

Name: Cipolle in agrodolce
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di cipolline borettane; 1/2 scalogno; 40 g di burro; 20 g di zucchero semolato; 100 ml di aceto di vino bianco; q.b. sale e pepe

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Su un totale di voti: 3

Ricetta di:
Francesca Grassano

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Un classico contorno della nostra cucina, le cipolle in agrodolce sono un piatto semplice e che si prepara facilmente.

Perfette, con il loro gusto intenso, come abbinamento a secondi di carne o di pesce ma anche con taglieri di formaggi e salumi per un aperitivo o antipasto saporito.

Per prepararle si utilizzano le cipolline borettane, tonde e di piccole dimensioni; con questa cottura, con zucchero e aceto, risultano molto morbide e sono ancora più deliziose se gustate tiepide in un perfetto equilibrio di sapori tra l'acidità dell'aceto e la dolcezza della cipolla.

Prepariamole insieme!

Categoria: Contorni

Ingredienti

400 g di cipolline borettane

1/2 scalogno

40 g di burro

20 g di zucchero semolato

100 ml di aceto di vino bianco

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare le cipolle in agrodolce

Prima di iniziare dobbiamo lasciare le cipolline sbucciate, in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti.

Dopodiché prendiamo una padella e facciamo sciogliere il burro con lo zucchero semolato.
Uniamo lo scalogno tritato finemente e lasciamo cuocere qualche minuto.

Aggiungiamo poi le cipolline, sfumiamo con l'aceto: quando versiamo alziamo la fiamma così da farlo evaporare, poi riabbassiamo a fuoco dolce.
Saliamo e pepiamo a piacere, mescoliamo e chiudiamo il tegame con un coperchio.
Lasciamo cuocere per 20-30 minuti: ricordiamoci di mescolare ogni tanto ed eventualmente aggiungere un po' d'acqua per evitare che si attacchino sul fondo.

Quando sono pronte, lasciate intiepidire prima di servire.

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