Bagnetto senza uova

Name: Bagnetto senza uova
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di prezzemolo; 3 acciughe dissalate; 30 g di tonno sott'olio; 30 g di riso bollito; q.b. peperoncino; q.b. sale; q.b. olio extravergine d'oliva; 20 g di aceto bianco; 1 spicchio d'aglio

La salsa verde, chiamata anche bagnetto, è una ricetta tipica del Piemonte, ideale per accompagnare i bolliti di carne.
A base di prezzemolo, la salsa verde solitamente vede, tra i suoi ingredienti, la presenza di uova e pane ammollato nell'aceto. In questa versione che vi presentiamo invece mancano sia le uova che il pane ammollato, che viene sostituito dal riso: si tratta dunque di una salsa verde ideale anche per i nostri amici celiaci, in quanto completamente gluten free.

Scopriamo come preparare il bagnetto senza uova a regola d'arte in compagnia del nostro chef Luca Gatti.

Categoria: Contorni

di: Luca
Gatti

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Su un totale di voti: 13

Tempo 10 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

50 g di prezzemolo

3 acciughe dissalate

30 g di tonno sott'olio

30 g di riso bollito

q.b. peperoncino

q.b. sale

q.b. olio extravergine d'oliva

20 g di aceto bianco

1 spicchio d'aglio

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Bagnetto senza uova

Per preparare la salsa verde bisogna semplicemente mettere nel mixer tutti i nostri ingredienti: il prezzemolo già lavato e sfogliato [1], lo spicchio d'aglio, le acciughe dissalate, il tonno sott'olio, il riso bollito [2], l'aceto, un pizzico di peperoncino, tre prese di sale ed infine un po' di olio extravergine.