Uova verdi al prezzemolo

Name: Uova verdi al prezzemolo
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 uova sode; 30 g di prezzemolo tritato; 1 spicchio d'aglio (facoltativo); 1 cucchiaio di senape delicata; 1 cucchiaino di capperi sott'aceto di mele; q.b. sale; pepe; q.b. olio extravergine d'oliva

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le uova verdi al prezzemolo sono un antipasto freddo delizioso e semplicissimo da preparare.
E' molto indicato nella stagione estiva.

Categoria: Antipasti

Ingredienti

6 uova sode

30 g di prezzemolo tritato

1 spicchio d' aglio (facoltativo)

1 cucchiaio di senape delicata

1 cucchiaino di capperi sott' aceto di mele

q.b. sale

pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Tagliare a metà le uova sode e raccogliere i tuorli in una ciotola.
Sistemare le barchette di uova in un piatto da portata.
Versare il prezzemolo tritato grossolanamente nella ciotola con i capperi, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare unendo la senape e olio a filo per ottenere un composto cremoso con il quale riempire le barchette di uova e decorare a piacere con capperi, olive, foglie di prezzemolo.
Fare riposare in frigo e poi servire.

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La senape si può sostituire
con la maionese e volendo aggiungere 1 acciuga sott'olio.

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