Vermicelli al ragù di orata

Name: Vermicelli al ragù di orata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 filetti di orata; 100 g di trito per soffritto (carota; cipolla; sedano) anche surgelato; 1 spicchio d'aglio tritato; 200 g di passata di pomodoro finissima; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; pepe bianco; q.b. prezzemolo tritato fresco

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un Ragù di orata per
un primo piatto semplice, saporito e elegante da preparare la domenica a pranzo.

Categoria: Primi

Ingredienti

2 filetti di orata

100 g di trito per soffritto ( carota

cipolla

sedano) anche surgelato

1 spicchio d' aglio tritato

200 g di passata di pomodoro finissima

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

pepe bianco

q.b. prezzemolo tritato fresco

Preparazione

Privare con una pinzetta eventuali spine piccole dai filetti di orata.
Soffriggere in un tegame con 2 cucchiai d'olio il trito di verdure e aglio.
Aggiungere i filetti di orata ridotti a tocchetti
e rosolare pochi minuti.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Aggiungere la passata di pomodoro finissima e cuocere a fiamma fuoco dolce per 10 minuti.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di prezzemolo tritato.
Lessare intanto 400 g di pasta formato vermicelli
e, scolata la pasta al dente, versarla nel tegame.
Mescolare bene, saltare velocemente e servire
spolverando di prezzemolo tritato a piacere, quindi servire.

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