Filetti di orata al brandy

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo - min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

Un secondo facile e gustoso, elegante e se si vuole esagerare si può usare il cognac. Ingredienti per 4 persone.

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti

4 filetti di orata

il succo di un' arancia

farina

sale e pepe nero

una manciata di olive taggiasche denocciolate o olive di Gaeta

1 bicchierino di brandy

olio d'oliva

Preparazione

Passare i filetti d'orata in un filo di farina, sistemarli in una padella con poco olio e rosolarli delicatamente lasciandoli dalla parte della pelle. Non far loro prendere colore e aggiungere il succo d'arancia.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le olive taggiasche e lasciare sfumare. Sistemare i filetti su di un piatto e nella padella aggiungere il brandy facendo caramellare.
Versare la salsina sopra i filetti e servire.

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