Un primo piatto preparato con una base di sfoglia all'uovo e un ripieno particolare fatto con polpa di zucca, biscotti amaretti, formaggio grana grattugiato, uova e un pizzico di noce moscata.
Categoria: Pasta ripiena
 400 g di farina (per la sfoglia) |
 4 uova (per la sfoglia) |
 750 g di polpa di zucca |
 2 uova e un albume |
 50 g di burro |
 150 g di formaggio grana grattugiato |
 70 g di biscotti amaretti |
 q.b. sale e pepe |
 1 pizzico di noce moscata |
- Iniziare preparando la sfoglia. Mettere a fontana la farina sulla spianatoia, rompere al centro le uova e mescolando con le mani, amalgamare il tutto fino a formare un impasto omogeneo, all'occorrenza aggiungere anche un cucchiaio d'acqua naturale. Form
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