Spaghetti al sugo di polpo e pomodorini

Name: Spaghetti al sugo di polpo e pomodorini
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 spicchio d'aglio; 200 g di pomodorini Pachino; q.b. peperoncino; 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; prezzemolo; q.b. tritato fresco; vino bianco secco; 1 polpo pulito da 800

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Su un totale di voti: 11

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un grande, ma semplice, primo piatto di pesce. Tradizionale e
molto gustoso.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

1 spicchio d' aglio

200 g di pomodorini Pachino

q.b. peperoncino

1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

prezzemolo

q.b. tritato fresco

vino bianco secco

1 polpo pulito da 800

Preparazione

Lessare il polpo in acqua acidulata con un bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale.
Lasciarlo raffreddare nell'acqua e poi ridurlo a tocchetti.
In una padelle o saltapasta, soffriggere l'aglio e sbriciolare il peperoncino, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchietti e cuocere per pochi minuti.
Unire i tocchetti di polipo e continuare la cottura, aggiustando di sale, a fuoco dolce.
Spolverare di prezzemolo tritato e
cuocere gli spaghetti
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella, mescolare bene e saltare pochi minuti, quindi servire.

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Per quale occasione

Pranzo o cena in famiglia.

Vino da abbinare

Un vino bianco fresco... Favorita delle Langhe.

Curiosità

Un sugo che conosco... da replicare anche con le seppie o calamari, sempre gustoso!