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Peperoni ripieni napoletani light

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Peperoni ripieni napoletani light
  Photo credits:
Tempo 35 min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione
Contorno di verdure o secondo piatto (quasi) vegetariano. Dosi per 2 persone.

Categoria: Antipasti

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Ingredienti

peperone 2 peperoni
melanzana 2 fette di melanzane arrostiste (surgelate o fresche)
acciughe acciughe salate
olive nere 4 olive nere di Gaeta
capperi q.b. capperi sottaceto
prezzemolo q.b. prezzemolo
aglio q.b. aglio (facoltativo)
q.b. pan grattato q.b. pan grattato
olio 2 cucchiai di olio

Preparazione

 Tagliare in due i peperoni, lavarli, togliere tutti i semi e le parti bianche.
Accendere il grill a 200/220°.
Ricoprire una teglia con carta forno, mettere le 4 falde di peperoni nel forno due piani sotto al grill (altrimenti si bruciano troppo).
Quando
la pelle appare bruciacchiata ma non carbonizzata, chiuderli in modo che esca il vapore che renderà facile pelarli.
Poi mettere sopra le falde dei peperoni 1 o 2 fette di melanzane grigliate, aggiungere le alici dissalate(a piacere) tritare le olive e i capperi.
Aggiungere l'aglio (se gradito), prezzemolo tritato.
Salare un pochino.
Fare degli involtini.
Chiuderli con degli
stuzzicadenti, cospargerli di pan grattato e, con pazienza, oliarli con i 2 cucchiai di olio .
Cuocere ancora nel forno a 200/220° per 20 minuti o finché non si sono imbionditi.
Far intiepidire
e mangiare.

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