Una ricetta divertente, facile, golosa, ma soprattutto gluten free: li vuoi quei kiwi? Con questo simpatico scioglilingua andiamo a preparare una quenelle di ricotta con kiwi al forno e cioccolato fondente, un dolce veloce, adatto a tutti.
Scopriamo i segreti di questo dessert con l'aiuto del nostro chef Massimo Martina.
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Iniziamo la preparazione pelando e tagliando i kiwi a fettine [1]. Disponiamole su una teglia rivestita con carta da forno, cospargiamovi sopra un po' di miele [2] ed infine le mettiamo in forno a caramellare per circa 20 minuti ad una temperatura di 70°.
Nel frattempo setacciamo la ricotta ed aggiungiamo il miele rimasto [3]. Con l'aiuto di una frusta amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, che andrà fatto riposare in frigo per un'ora.
Intanto sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente (il nostro consiglio è di usare un cioccolato fondente al 70%) [4].
Trascorso il tempo necessario, siamo finalmente pronti ad impiattare: un filo di cioccolato fuso [5], due quenelle di ricotta e miele, due fettine di kiwi [6] ed una spolverata di cioccolato finale.
Ricetta di: 
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2-3 
70 g di 
250 g di 
50 g di 
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