Involtini di melanzane grigliate

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Presentazione

Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Gli Involtini di melanzane grigliate sono un antipasto goloso, da preparare quando questa verdura e di stagione ed è molto saporita.

Noi li abbiamo farciti con tonno, maionese (meglio se fatta in casa) e capperi, ma la loro particolarità è che ogni volta possiamo variare il ripieno in base ai nostri gusti: ottimi anche con un ripieno di salumi e formaggi a fette, oppure con dei formaggi freschi spalmabili tipo Philadelphia, ricotta o robiola.

A tal proposito, prova anche i nostri involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico.

La nostra ricetta prevede che le melanzane vengano prima grigliate, poi farcite e arrotolate. Pochi e semplici passaggi per un antipasto goloso! Perché non prepararli anche per una pausa pranzo in ufficio?

Vediamo insieme come preparare gli involtini di melanzane grigliate.

Categoria: Antipasti

melanzana 2 melanzane lunghe
tonno in scatola 400 g di tonno sott'olio
maionese 5/6 cucchiai di maionese
capperi q.b. capperi sott'olio
sale e pepe q.b. sale e pepe
prezzemolo q.b. prezzemolo
aglio q.b. aglio (facoltativo)
olio q.b. olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b. prezzemolo

Preparazione

Come fare gli Involtini di melanzane grigliate

Per preparare gli involtini, iniziamo a tagliare le melanzane a fette (più o meno mezzo centimetro) in lungo.

Grigliamole e posizioniamole su un piatto mentre prepariamo la farcitura.

In una ciotola uniamo il tonno sgocciolato, la maionese, i capperi, sale pepe e amalgamiamo per bene.

In una ciotolina uniamo l'olio e il prezzemolo, mescoliamo e lasciamo insaporire.

Con l'aiuto di un pennellino da cucina, ungiamo le fette di melanzana di olio e prezzemolo, su entrambi i lati, e farciamole una ad una, arrotolandole poi a involtino.

Se necessario, chiudiamole con gli stuzzicadenti. 

Posizioniamo gli involtini di melanzane grigliate in un piatto e cospargiamo con delle prezzemolo fresco tritato e, se lo desideriamo, aglio a pezzi. 

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    Consigli e Varianti

    Se preferite, è possibile anche cuocerle gli involtini al forno: in questo caso, però, consigliamo di scegliere una farcitura a base di pomodoro e mozzarella, come abbiamo fatto nei nostri involtini alla mediterranea.

    Sconsigliamo la congelazione degli involtini grigliati.

    Per quale occasione

    Gli involtini di melanzane grigliate sono perfetti come antipasto, da servire con salumi e formaggi.

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