L'hamburger del contadino è un'insalata fredda, senza carne, preparata con frutta e verdura tagliata a pezzetti, formaggio primo sale, erbe aromatiche e frutta secca.
In particolare abbiamo utilizzato pere, ananas e melagrana, unite a mandorle e semi di lino e chia, il tutto profumato dal finocchietto selvatico e completato nella presentazione da ciliegie in mostarda.
Con l'aiuto dello chef Massimo Martina sarà molto semplice preparare questo piatto ideale anche per chi èintollerante al glutinee per i vegetariani.
Guarda la videoricetta e lasciati guidare dai fotopassaggi!
Per prima cosa puliamo la pera e la tagliamo a cubetti [1], allo stesso modo tagliamo anche il formaggio primo sale [2].
Dopo aver lavato e asciugato l’insalata la tagliamo delle stesse dimensioni dei cubetti.
Poi prendiamo l’ananas, la puliamo togliendo bene la scorza e tagliamo anche lei a cubetti [3].
Nella ciotola in cui abbiamo messo tutto, aggiungiamo i profumi e i nutrienti della nostra ricetta: finocchietto selvatico, mandorle, semi di lino e di chia, e della melagrana che abbiamo sgranato precedentemente. Saliamo e versiamo un filo d'olio d'oliva, quindi mescoliamo il tutto [4].
Aiutandoci con un coppapasta che adagiamo al centro del piatto siamo pronti per impiattare [5].
Per terminare posiamo una ciliegia di mostarda al centro [6] e un paio da un lato del piatto con un ciuffetto di finocchio selvatico.
Togliamo il coppapasta e il nostro hamburger del contadino è pronto.
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q.b. formaggio (primo 
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q.b. semi di lino
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