Caserecce pesto e seppioline grigliate

Name: Caserecce pesto e seppioline grigliate
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di seppie piccole pulite; 1 ciuffo di basilico lavato e asciugato; 40 g di pinoli; 20 g di noci sgusciate; q.b. olio extravergine d'oliva; 400 g di pasta formato caserecce; 40 g di parmigiano grattugiato; 20 g di pecorino grattugiato; 1 spicchio d'aglio

Un piatto equilibrato di pesce e verdura. Nasce da un'idea di un amico chef.
Una ricetta unica, molto semplice, gustosa e anche elegante!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

500 g di seppie piccole pulite

1 ciuffo di basilico lavato e asciugato

40 g di pinoli

20 g di noci sgusciate

q.b. olio extravergine d'oliva

400 g di pasta formato caserecce

40 g di parmigiano grattugiato

20 g di pecorino grattugiato

1 spicchio d'aglio

Preparazione

Nel mixer porre il basilico e un pizzico di sale, frullare e successivamente aggiungere noci, pinoli, aglio, pecorino e parmigiano e olio q.b. fino a raggiungere la consistenza di un pesto fluido e omogeneo.
Intanto cuocere la pasta e grigliare le seppioline.
Scolare la pasta e versarla in un saltapasta unendo: il pesto preparato, un cucchiaio di acqua di cottura (se occorre) e le seppioline grigliate.
Saltare qualche minuto e servire.

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