Caserecce broccoli e pancetta

Name: Caserecce broccoli e pancetta
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 broccolo medio diviso in cimette; 1 spicchio d'aglio schiacciato; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 peperoncino; 150 g di pancetta dolce a cubetti; q.b. pecorino grattugiato; q.b. sale

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Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un primo piatto autunnale, semplice, ma ricco di gusto in cui la pasta viene cotta insieme ai broccoli.
E' un piatto che conosco e che ho elaborato anche con lo speck o con la salsiccia, sempre buono.

Categoria: Primi

Ingredienti

1 broccolo medio diviso in cimette

1 spicchio d' aglio schiacciato

q.b. olio extravergine d'oliva

1 peperoncino

150 g di pancetta dolce a cubetti

q.b. pecorino grattugiato

q.b. sale

Preparazione

Tuffare in acqua bollente abbondante e salata le cimette del broccolo e, dopo 5 minuti,
la pasta.
Intanto, in una padella con 2 cucchiai d'olio, soffriggere l'aglio e, quando prende colore,
eliminarlo.
Aggiungere il peperoncino spezzettato, la pancetta e rosolare.
Unire in padella la pasta scolata con le cimette.
Saltare qualche minuto con un cucchiaio di acqua di cottura e una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
Servire con altro pecorino a piacere.

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