Caserecce zucchine e fonduta di gorgonzola

Name: Caserecce zucchine e fonduta di gorgonzola
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di caserecce; 150 g di gorgonzola dolce; 100 ml di latte; 1 scalogno; 2 zucchine lavate; spuntate e tagliate a rondelle molto sottili; q.b. olio extravergine d'oliva; grana grattugiato; q.b. sale; pepe; q.b. pinoli tostati o granella di noci a piacere

Non la solita pasta al gorgonzola... più saporita, più elegante... unica!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di caserecce

150 g di gorgonzola dolce

100 ml di latte

1 scalogno

2 zucchine lavate

spuntate e tagliate a rondelle molto sottili

q.b. olio extravergine d'oliva

grana grattugiato

q.b. sale

pepe

q.b. pinoli tostati o granella di noci a piacere

Preparazione

Soffriggere in una padella, con 2 cucchiai di olio, lo scalogno affettato finemente.
Quindi unire le zucchine e cuocere per 10 minuti lasciandola croccanti.
Mentre cuociono in abbondante acqua salata le casarecce, in un pentolino versare il latte e il gorgonzola a
tocchetti, a fuoco dolce girando con un cucchiaio.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con una manciata di pinoli tostati, una macinata di pepe, la fonduta di gorgonzola e una generosa spolverata di grana grattugiato.
Mescolare bene, saltare pochi minuti e servire.

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