Capesante in insalata

Name: Capesante in insalata
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 12 capesante; 1 limone; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 avocado; 1 pompelmo rosa spellato al vivo; q.b. prezzemolo tritato; q.b. ciuffetti di aneto o steli di erba cipollina fresca

Deliziosa insalata e molto raffinata per la tavola delle feste e non solo.

Categoria: Antipasti

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

12 capesante

1 limone

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 avocado

1 pompelmo rosa spellato al vivo

q.b. prezzemolo tritato

q.b. ciuffetti di aneto o steli di erba cipollina fresca

Preparazione

Separare le noci (bianche) delle capesante dai coralli (rossi).
Scottare per 2 minuti i coralli in una padella antiaderente, quindi tagliarli a dadi e condirli con una vinaigrette di olio, limone e un pizzico di sale.
Successivamente rosolare le noci con poco oilio sfumando con il vino bianco.
Intanto sbucciare l'avocado e ridurlo a fette.
Tagliare il pompelmo rosa a spicchi e formarmi un letto su di un piatto da portata insieme all'avocado.
Sistemare le noci di capesante unendo l'aneto (o l'erba cipollina tagliata) e il prezzemolo tritato.
Unire infine i coralli conditi e servire
subito.

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