Capesante in insalata

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Capesante in insalata
Photo credits:
Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Deliziosa insalata e molto raffinata per la tavola delle feste e non solo.

Categoria: Antipasti

capesante 12 capesante
limone 1 limone
olio q.b. olio extravergine d'oliva
sale q.b. sale
vino bianco 1/2 bicchiere di vino bianco secco
avocado 1 avocado
pompelmo 1 pompelmo rosa spellato al vivo
prezzemolo q.b. prezzemolo tritato
erba cipollina q.b. ciuffetti di aneto o steli di erba cipollina fresca

Preparazione

Separare le noci (bianche) delle capesante dai coralli (rossi).
Scottare per 2 minuti i coralli in una padella antiaderente, quindi tagliarli a dadi e condirli con una vinaigrette di olio, limone e un pizzico di sale.
Successivamente rosolare le noci con poco oilio sfumando con il vino bianco.
Intanto sbucciare l'avocado e ridurlo a fette.
Tagliare il pompelmo rosa a spicchi e formarmi un letto su di un piatto da portata insieme all'avocado.
Sistemare le noci di capesante unendo l'aneto (o l'erba cipollina tagliata) e il prezzemolo tritato.
Unire infine i coralli conditi e servire
subito.

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto!
    Totale Voti: 1, Media voti: 4
    Hai provato la ricetta o hai domande?

    Potrebbero interessarti anche