Braciole alla piastra

Le braciole di maiale alla piastra sono un secondo piatto facile e veloce, personalizzabile di volta in volta con aromi diversi.

Noi abbiamo utilizzato rosmarino fresco, sale e pepe, ma è possibile aggiungere per esempio anche dell'aglio per completare la marinatura. Ottime se accompagnate con delle patate al forno, bollite o dell'insalata mista.

I tempi di cottura variano in base allo spessore della carne: ovviamente, per essere sicuri di ottenere una braciola cotta perfettamente, ed evitare che diventi secca o che rimanga cruda all'interno, sarebbe utile munirsi di un termometro da cucina e misurare la temperatura al cuore, che deve essere di circa 70°-75° C.

Possiamo dire che, se scegliamo sempre braciole dello stesso spessore, l'esperienza ci aiuterà nel capire quando la cottura è ultimata, ed evitare di mangiare della carne asciutta e stopposa.

Vediamo come preparare le braciole alla piastra!

Categoria: Secondi