Un secondo piatto di pesce veramente sfizioso... semplice nella preparazione soprattutto!
Categoria: Ricette di Pesce
 8 stecchi di legno per spiedini |
 q.b. pangrattato |
 sale rosa |
 1 cucchiaio di zenzero in polvere (o se fresco grattugiato) |
 q.b. prezzemolo e maggiorana tritati |
| q.b. pesce di qualità a piacere per guarnire gli spiedini (cubotti di totano |
| seppie |
 salmone |
| pesce San Pietro |
 gamberi |
 tonno... ) |
| 2 |
 peperoni di colore diverso |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
| q.b. carta da forno bagnata e strizzata |
Comporre gli spiedini alternando pesce a tocchetti di peperoni, lavati e asciugati.
Sistemare la carta forno su una placca o in una grossa teglia e disporre gli spiedini.
Intanto in una ciotola versare 3 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale rosa, 1 cucchiaio di zenzero e una generosa spolverata di maggiorana e prezzemolo.
Aggiungere un cucchiaio di olio e amalgamare molto bene la panatura. Distribuirla sugli spiedini e infornare a 180° per circa 30 minuti.
La panatura deve apparire abbastanza croccante.
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Un vino bianco... magari fruttato.
Preparare gli spiedini è anche divertente... un'amica abruzzese mi ha fatto scoprire lo zenzero... un po' esotico e comunque dona un gusto molto particolare.
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