Un secondo piatto di pesce veramente sfizioso... semplice nella preparazione soprattutto!
Comporre gli spiedini alternando pesce a tocchetti di peperoni, lavati e asciugati.
Sistemare la carta forno su una placca o in una grossa teglia e disporre gli spiedini.
Intanto in una ciotola versare 3 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale rosa, 1 cucchiaio di zenzero e una generosa spolverata di maggiorana e prezzemolo.
Aggiungere un cucchiaio di olio e amalgamare molto bene la panatura. Distribuirla sugli spiedini e infornare a 180° per circa 30 minuti.
La panatura deve apparire abbastanza croccante.
Un pranzo o una cena tra amici.
Un vino bianco... magari fruttato.
Preparare gli spiedini è anche divertente... un'amica abruzzese mi ha fatto scoprire lo zenzero... un po' esotico e comunque dona un gusto molto particolare.
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8 stecchi di legno per spiedini
q.b. pangrattato
sale rosa
1 cucchiaio di zenzero in polvere (o se fresco grattugiato)
q.b. prezzemolo e maggiorana tritati
seppie
salmone
gamberi
tonno... )
peperoni di colore diverso
q.b. olio extravergine d'oliva
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