Spiedini di pesce con panatura allo zenzero

Name: Spiedini di pesce con panatura allo zenzero
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 stecchi di legno per spiedini; q.b. pangrattato; sale rosa; 1 cucchiaio di zenzero in polvere (o se fresco grattugiato); q.b. prezzemolo e maggiorana tritati; q.b. pesce di qualità a piacere per guarnire gli spiedini (cubotti di totano; seppie; salmone; pesce San Pietro; gamberi; tonno... ); 2; peperoni di colore diverso; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. carta da forno bagnata e strizzata

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spiedini di pesce con panatura allo zenzero

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un secondo piatto di pesce veramente sfizioso... semplice nella preparazione soprattutto!

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti

8 stecchi di legno per spiedini

q.b. pangrattato

sale rosa

1 cucchiaio di zenzero in polvere (o se fresco grattugiato)

q.b. prezzemolo e maggiorana tritati

q.b. pesce di qualità a piacere per guarnire gli spiedini (cubotti di totano

seppie

salmone

pesce San Pietro

gamberi

tonno... )

peperoni di colore diverso

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. carta da forno bagnata e strizzata

Preparazione

Comporre gli spiedini alternando pesce a tocchetti di peperoni, lavati e asciugati.
Sistemare la carta forno su una placca o in una grossa teglia e disporre gli spiedini.
Intanto in una ciotola versare 3 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale rosa, 1 cucchiaio di zenzero e una generosa spolverata di maggiorana e prezzemolo.
Aggiungere un cucchiaio di olio e amalgamare molto bene la panatura. Distribuirla sugli spiedini e infornare a 180° per circa 30 minuti.
La panatura deve apparire abbastanza croccante.

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Per quale occasione

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Vino da abbinare

Un vino bianco... magari fruttato.

Curiosità

Preparare gli spiedini è anche divertente... un'amica abruzzese mi ha fatto scoprire lo zenzero... un po' esotico e comunque dona un gusto molto particolare.