Pulire il pesce e formare gli spiedini come preferite, passarli in abbondante pangrattato.
Stenderli su una teglia rivestita di carta da forno e condire con 1 cucchiaio d'olio.
Infornare a 160° per 30 minuti.
Far cadere qua e là qualche fiocco di burro, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Far dorare gli spiedini nel grill per qualche minuto e servire ben caldi.
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