Mentre la pasta, grattugiare la scorza del limone evitando la parte bianca amarissima. In un padellino sciogliere il burro e unire la scorza grattugiata e scaldarla. Scolare la pasta al dente e versarla in un saltapasta con il burro fuso, la scorza del limone, il suo succo spremuto, una generosa macinata di pepe bianco e una bella spolverata di prezzemolo tritato fresco. Quindi servire.
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