Spaghetti pomodoro e uova

Name: Spaghetti pomodoro e uova
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato spaghetti; 4 uova; 150 ml di passata di pomodoro finissima; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; q.b. pepe; basilico; qualche foglia tritata (o prezzemolo a piacere); 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato

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Su un totale di voti: 17

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Gli spaghetti pomodoro e uova sono un piatto molto veloce delle emergenze.
Sono una rivisitazione degli Spaghetti alla poverella (piatto di tradizione campana), ricetta davvero saporita e semplice.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di pasta formato spaghetti

4 uova

150 ml di passata di pomodoro finissima

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

q.b. pepe

basilico

qualche foglia tritata (o prezzemolo a piacere)

2 cucchiai di pecorino romano grattugiato

Preparazione

Mentre cuociono gli spaghetti, in una padella con i bordi alti scaldare 2 cucchiai d'olio.

Versare la passata di pomodoro finissima e cuocere pochi minuti.

Aggiungere le uova, regolare di sale, macinare il pepe e cuocere coprendo per 10 minuti.

Spolverare di basilico o prezzemolo tritato fine è, scolata la pasta al dente, versarla nella padella con un cucchiaio di pecorino romano grattugiato.

Mescolare, saltare velocemente e servire spolverando di pecorino grattugiato.

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