Gli spaghetti pomodoro e uova sono un piatto molto veloce delle emergenze.
Sono una rivisitazione degli Spaghetti alla poverella (piatto di tradizione campana), ricetta davvero saporita e semplice.
Categoria: Primi
Mentre cuociono gli spaghetti, in una padella con i bordi alti scaldare 2 cucchiai d'olio.
Versare la passata di pomodoro finissima e cuocere pochi minuti.
Aggiungere le uova, regolare di sale, macinare il pepe e cuocere coprendo per 10 minuti.
Spolverare di basilico o prezzemolo tritato fine è, scolata la pasta al dente, versarla nella padella con un cucchiaio di pecorino romano grattugiato.
Mescolare, saltare velocemente e servire spolverando di pecorino grattugiato.
Pranzo di emergenza...
Cortese del Piemonte doc fresco.
Assolutamente per caso... conosco la poverella da tempo, anche in versione piccante...sempre gradita, da provare!
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400 g di pasta formato spaghetti
4 uova
150 ml di passata di pomodoro finissima
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
qualche foglia di basilico spezzettata (o prezzemolo a piacere)
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
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giovedì 15 ottobre 2020
Ho provato la ricetta , buonissima complimenti! Solo che con 400g di spaghetti e rispettando tutti gli ingredienti son usciti 4 piattoni e ne sono avanzati quasi altre 2 porzioni in pentola a occhio! E il pomodoro è poco 150g pur avendone messo 200g, non che intendete 400g di spaghetti cotti anziché come si usa nelle ricette 400g crudi? Il che spiegherebbe il dilemma, grazie
ha scritto: giovedì 15 ottobre 2020
Ciao Michele, usa pure la quantità di pasta che desideri in base alle tue abitudini 😊
Solitamente 100 g di pasta a testa è lo "standard", non è che ti sei sbagliato e hai pesato male la pasta? 😊