Un primo piatto elegante, anche se molto semplice,
con una pasta di riso, quello Venere.
Categoria: Primi
Tritare nel mixer, non troppo finemente, le nocciole e tostarle in un padellino antiaderente.
In un'altra padella sciogliere il burro, aggiungere il gorgonzola a tocchetti e proseguire la cottura con la panna.
Macinare il pepe, unire la noce moscate il trito di nocciole tostate.
Spegnere il fuoco e intanto cuocere la pasta di riso: la cottura è brevissima... solo 4 minuti!
Scolarla e versarla nella padella con la crema di gorgonzola.
Saltare qualche minuto spolverando con grana grattugiato e un po' di granella di nocciole avanzate.
Si può variare con la pasta tradizionale o con il riso Venere cotto a parte e saltato.
Comunque molto semplice, si prepara in pochissimo tempo. Non c'è un'occasione speciale, credo.
Un vino bianco o rosè.
Ho assaggiato una ricetta molto simile in un agriturismo del novarese... Questo primo piatto si può replicare con la pasta tradizionale!
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500 g di pasta di riso Venere
150 g di gorgonzola dolce
40 g di burro
60 g di nocciole
q.b. sale
pepe
1 cucchiaino di noce moscata
1 confezione di panna a base vegetale
q.b. grana grattugiato
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