Pesce spada al forno

Per prima cosa, liberiamo l'aglio della sua buccia e del germoglio presente all'interno e, tritiamolo finemente.
Tritiamo anche il prezzemolo e due rametti di origano. Prendiamo un limone e ne grattugiamo la scorza per unirla al trito di aglio, prezzemolo e origano.

In una ciotola abbastanza capiente, versiamo circa un bicchiere di vino bianco, un filo d'olio d'oliva e, infine, il succo di un limone fresco. 
Con una forchetta mescoliamo bene l'emulsione necessaria per marinare i tranci di pesce spada.

Laviamo sotto l'acqua corrente i quattro tranci di pesce spada, poi asciughiamoli utilizzando della carta assorbente da cucina. Quindi, passiamo il pesce nel trito con aglio, origano e prezzemolo per aromatizzarlo.

Prendiamo una teglia da forno rettangolare, disponiamovi i tranci di pesce spada e versiamo sopra l'emulsione preparata per la marinatura. Facciamo riposare il pesce così condito per circa 10 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, possiamo preriscaldare il forno a circa 180°C e, una volta trascorso il tempo necessario, inforniamo per un quarto d'ora. 

Una volta cotto, togliamo il pesce dal forno e serviamolo su piatti da portata decorando la superficie con il sugo rimasto dalla cottura.
Il nostro pesce spada al forno è pronto per essere gustato!