Un primo di stagione facile e veloce con funghi e carote.
Categoria: Primi
In una padella fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d'olio.
Quindi aggiungere i funghi (precedentemente cotti) e fateli saltare per qualche minuto. Versate un po' d'acqua, fate sfumare ed aggiungere un dado e le carote tritate.
Mettete a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quindi versare le pennette.
Una volta cotte, scolate e fatele saltare nella padella assieme ai funghi e le carote. Mescolate e servite.
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2 carote
1 cipolla bianca
150 g di funghi
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. acqua
1 dado
250 g di pennette lisce
q.b. sale grosso
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