Penne integrali all'amatriciana

Name: Penne integrali all'amatriciana
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di penne rigate integrali; 1 peperoncino; 150 g di guanciale a striscioline; q.b. olio extravergine d'oliva; 200 g di pomodori pelati San Marzano; q.b. sale; pecorino grattugiato

di: Carola
Leardi

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Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le penne integrali all'amatriciana sono un primo piatto preparato seguendo la ricetta classica ma utilizzando pasta integrale... davvero molto semplice.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di penne rigate integrali

1 peperoncino

150 g di guanciale a striscioline

q.b. olio extravergine d'oliva

200 g di pomodori pelati San Marzano

q.b. sale

pecorino grattugiato

Preparazione

In tegame scaldare 3 cucchiai d'olio, unire il peperoncino sbriciolato e il guanciale e rosolare.
Versare i pelati, regolare di sale e continuare la cottura a fuoco dolce per 10 minuti.
Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il
sugo preparato spolverando abbondantemente con il pecorino (meglio umbro o abruzzese, quello romano è molto salato, ma comunque a piacere...).
Quindi servire.

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