Pasta con agretti

Name: Pasta con agretti
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g di spaghetti; 400 g di agretti; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. pomodorini (facoltativi)

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Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La pasta con gli agretti è un primo piatto leggero e genuino, pronto in pochissimi minuti, reso gustoso dall'aggiunta di parmigiano grattugiato in superficie.

Gli agretti sono una verdura tipicamente primaverile e, viste le sue numerose proprietà, è consigliabile farne scorta e scorpacciate quando si possono trovare presso gli ortofrutta.

Per preparare la pasta, si iniziano a pulire le verdure e si fanno sbollentare per qualche minuto. Mentre gli spaghetti cuociono, gli agretti vengono insaporiti in padella con aglio e olio e uniti poi alla pasta.

È possibile insaporire il piatto con pomodorini, olive e peperoncino.

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Ecco come preparare la pasta con gli agretti.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

360 g di spaghetti

400 g di agretti

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

q.b. parmigiano grattugiato

q.b. pomodorini (facoltativi)

Preparazione

Come fare la Pasta con agretti

Puliamo gli agretti, eliminando la radice e mantenendo solo la parte verde. Sciacquiamoli e sbollentiamoli per 2 minuti in acqua bollente. Scoliamoli.

Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata.

In una padella versiamo l'olio e rosoliamo l'aglio, aggiungiamoci gli agretti e cuociamo per 5 minuti (se vogliamo unire i pomodorini, facciamolo ora).

Quando la pasta è pronta, uniamola agli agretti, aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura e mescoliamo per bene.

Eliminiamo l'aglio e serviamola con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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