Meringhe facili e veloci

Versate in una ciotola pulita e trasparente gli albumi delle uova e iniziate poi a montare con delle fruste elettriche a velocità media in un solo verso.

Aumentate la velocità delle frustre man mano che vedrete il composto diventare più spumoso e compatto, il famoso effetto neve.
Ora potete aggiungere con il colino da farina tutto lo zucchero a velo e girate dolcemente con una leccarda in una sola direzione in modo che lo zucchero si amalgami bene con il resto dei componenti e gli albumi non si smontino.

Per essere sicure che il composto sia perfetto dovete osservare la densità dell'impasto e anche se rovescerete a testa in giù il recipiente questo non dovrà cadere.

Per dare una particolare forma alle vostre meringhe inserite in una sac a poche da cucina con una bocca di dimensione piccola o media il composto (oppure utilizzate il cucchiaio) in modo da creare dei piccoli triangolini tutti uguali e posizionatele su una teglia rettangolare rivestita con della carta forno per evitare che i dolcetti si attacchino o in alternativa potete utilizzare il burro come antiaderente.

Infornate a temperatura di 75° per circa 2 ore. Le meringhe saranno cotte quando si staccherranno facilmente dalla cartaforno.