Marmellata di fichi d'India con il Bimby

Sterilizzate i barattoli facendoli bollire per 30 minuti insieme ai coperchi e poi capovolgeteli su di un canovaccio pulito ed aspettate che si asciughino completamente

Passate i fichi d'india sotto il getto dell'acqua fredda per attutire la puntura delle spine.
Infilate dei guanti di gomma solida e cominciate a pulire i frutti.
Con un coltello incidete le due calotte laterali e poi praticate un solo taglio verticale sul frutto e tirando delicatamente la buccia, essa verrà via automaticamente e sarà asportata con facilità da tutta la superficie della polpa.

Collocate i fichi in una ciotola capiente e spezzettateli oppure potete eliminare i semi mettendo i fichi d'india nel boccale per 15 secondi a velocità 6 e poi filtrate il tutto usando il cestello del Bimby.

Mettete i fichi (o la polpa) nel boccale e aggiungete lo zucchero semolato.
Nel frattempo preparate il succo di due limoni e filtratelo privandolo di ossicini e polpa.
Aggiungete il succo di limone nel boccale.

Chiudete il coperchio e posizionate il Bimby a temperatura 100° per 10 minuti a velocità 2.
Filtrare poi il tutto per elimare i semini e rimettere la polpa nel boccale.
Richiudete il coperchio e continuate la cottura a 100° per altri 40 minuti a velocità 2 mettendo il cestello sopra il boccale.

Se durante la cottura vedete che la marmellata si addensa troppo, versate un po' di acqua se invece, notate che la confettura è ancora abbastanza liquida anche verso la fine della preparazione, lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Tenete presente che la marmellata di addenserà una volta raffreddata.

A cottura ultimata, versate la marmellata ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati e chiudete con il loro tappo avvitando strettamente.
Capovolgete i vasetti ed aspettate che si raffreddino completamente.
Poneteli in un luogo fresco e lontani da fonti di calore.