Fantasia autunnale

Name: Fantasia autunnale
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di sedanini rigati o altra pasta corta; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; 150 g di speck a cubetti; 300 g di funghi porcini puliti (anche surgelati); 1 broccolo medio tagliato a cimette; q.b. sale; pecorino romano grattugiato

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto semplice, autunnale e molto gustoso!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di sedanini rigati o altra pasta corta

q.b. olio extravergine d'oliva

1 spicchio d' aglio

1 peperoncino

150 g di speck a cubetti

300 g di funghi porcini puliti (anche surgelati)

1 broccolo medio tagliato a cimette

q.b. sale

pecorino romano grattugiato

Preparazione

Mentre cuociono i sedanini e le cimette di broccolo (circa 11 minuti), in una padella soffriggere in 3 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino.
Quando l'aglio prende colore eliminarlo e aggiungere lo speck e renderlo croccante.
Unire i funghi porcini e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Scolare la pasta al dente e versarla con i broccoli nella padella.
Saltare con 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e spolverare generosamente con pecorino romano. Servire subito.

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Un buon vino rosso... Chianti!

Curiosità

Un mio carissimo amico chef mi ha regalato questa ricetta che ho elaborato sostituendo alla pancetta lo speck. E' buona anche con la salsiccia.