400 g di pasta formato pennoni profilati al bronzo
1 broccolo lavato e ridotto in cimette
1 scalogno
q.b. peperoncino
150 g di salsiccia spellata e ridotta a tocchetti
150 g di provolone piccante ridotto a piccoli pezzi
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
pecorino romano grattugiato
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Preparazione
Portare l'acqua salata ad ebollizione per la cottura della pasta e versare i pennoni con le cimette di broccolo. Intanto in un saltapasta o padella antiaderente soffriggere lo scalogno affettato fine con il peperoncino sbriciolato. Aggiungere la salsiccia e portare a cottura. Scolare pasta e broccolial dente (ci voglio circa 10/12 minuti) e versarli nella padella. Saltare per qualche minuto con il provolone e una bella spolverata di pecorino. Servire subito.
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