Abissine acciughe e pomodorini

Name: Abissine acciughe e pomodorini
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di abissine o altra pasta corta (per esempio mezze maniche); 1 spicchio d'aglio schiacciato; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 7 filetti d'acciuga sotto sale ben lavati e asciugati; 200 g di pomodorini Pachino tagliati a metà; q.b. peperoncino in polvere; sale; prezzemolo tritato

Un piatto della tradizione campana che conosco e faccio e rifaccio spesso, soprattutto perché è veloce, economico e non delude mai! Cosa dire di più?

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di abissine o altra pasta corta (per esempio mezze maniche)

1 spicchio d'aglio schiacciato

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

7 filetti d'acciuga sotto sale ben lavati e asciugati

200 g di pomodorini Pachino tagliati a metà

q.b. peperoncino in polvere

sale

prezzemolo tritato

Preparazione

In una padella soffriggere l'aglio schiacciato e, quando si colora, eliminarlo.
Aggiungere i filetti di acciuga spezzettandoli e i pomodorini.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, regolare di sale (pochissimo data la presenza delle acciughe già salate), un pizzico di peperoncino e una generosa spolverata di prezzemolo.
Cuocere le abissine in acqua salata e scolarle al dente.
Versare la pasta nelle padella, mescolare e saltare per qualche minuto, quindi servire.

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