Abissine pomodori, patate e provolone dolce

Name: Abissine pomodori, patate e provolone dolce
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di abissine o altra pasta corta; 1 scalogno affettato fine; 1 trito di aglio e prezzemolo; q.b. olio extravergine d'oliva; 200 g di pomodorini (Pachino; datterini; piccadilly...); 2 patate tagliate a tocchetti; 150 g di provolone dolce o provola; q.b. pecorino o grana grattugiato; q.b. sale; pepe

Piatto aggiusta-cena, anti-crisi e risolve anche il frigo- vuoto o quasi. In ogni caso saporito e semplicissimo!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di abissine o altra pasta corta

1 scalogno affettato fine

1 trito di aglio e prezzemolo

q.b. olio extravergine d'oliva

200 g di pomodorini (Pachino

datterini

piccadilly...)

2 patate tagliate a tocchetti

150 g di provolone dolce o provola

q.b. pecorino o grana grattugiato

q.b. sale

pepe

Preparazione

Mentre cuociono le abissine con i tocchetti di patata, circa 10 minuti, in una padella soffriggere lo scalogno e il trito di prezzemolo e aglio in 2 cucchiai di olio.
Aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti, aggiustare di sale e macinare il pepe.
Scolare pasta e patate e versarle nella padella con il provolone a cubetti e un cucchiaio di pecorino grattugiato.
Servire subito.

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