Zonzelle toscane, frittelle servite con salumi e formaggi

Le zonzelle toscane sono delle frittelle di pasta lievitata tipiche di questa regione, servite solitamente come ricco antipasto insieme a salumi e formaggi.

A seconda della zona e della forma che hanno vengono chiamate in molti diversi, come coccoli, donzelle o ficattole, anche se l'impasto è quasi sempre lo stesso.

L'impasto è ricco di lievito di birra che consente una lievitazione veloce e delle frittelle molte gonfie e soffici.
Si possono mangiare semplici, da sole, o accompagnare con i tradizionali salumi e formaggi toscani per un aperitivo ricco e gustoso.

Le zonzelle nascono come una ricetta della tradizione povera, realizzata con gli avanzi degli impasti del pane.

Sono una scelta vincente per buffet e feste, perché si mangiano facilmente con le mani e si prestano a essere farcite in tanti modi diversi, accontentando tutti i gusti. Ottime anche per un pranzo all’aperto o un picnic, dove possono essere preparate in anticipo e servite tiepide o a temperatura ambiente.

Infine, le zonzelle sono perfette per portare in tavola un tocco di tradizione toscana, soprattutto nelle occasioni speciali o nelle domeniche in famiglia, quando si vuole condividere un piatto semplice ma ricco di gusto.

Prova la mia ricetta delle zonzelle toscane!

Cosa ci serve per la ricetta:

Boule multiuso >>