Spaghetti al salmone, datterini e olive taggiasche

Name: Spaghetti al salmone, datterini e olive taggiasche
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 scalogno; 1 cucchiaio di olive taggiasche sottolio; q.b. sale e pepe q.b; 200 g di salmone affumicato ridotto a pezzetti; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 200 g di pomodorini datterini tagliati a pezzetti; q.b. olio; prezzemolo tritato fresco

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al salmone, datterini e olive taggiasche

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un'altra semplicissima pasta al salmone... ma molto mediterranea.
Buonissima anche con un filetto di salmone fresco in sostituzione di quello affumicato!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

1 scalogno

1 cucchiaio di olive taggiasche sottolio

q.b. sale e pepe q.b

200 g di salmone affumicato ridotto a pezzetti

1/2 bicchiere di vino bianco secco

200 g di pomodorini datterini tagliati a pezzetti

q.b. olio

prezzemolo tritato fresco

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai di olio soffriggere lo scalogno, unire il salmone e poi sfumare con il vino, lasciare evaporare molto bene e unire i pomodorini e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Salare, macinare il pepe, aggiungere il cucchiaio di olive denocciolate e spolverare di prezzemolo generosamente.
Cuocere gli spaghetti e scolarli. Versarli nella padella, saltarli pochi minuti e servire con prezzemolo tritato o erba cipollina fresca tagliuzzata, se piace.

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