Ruote filanti con zucchine fritte

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Ruote filanti con zucchine fritte
  Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Le ruote filanti con zucchine fritte sono un particolarissimo primo piatto di gusto e sapore con zucchine e provolone dolce.

Categoria: Primi

pasta 400 g di pasta formato ruote
provolone 100 g di provolone dolce
formaggio Grana q.b. grana grattugiato
pecorino q.b. pecorino romano grattugiato
zucchina 3 zucchine medie spuntate e tagliate a dischetti sottili
pepe q.b. sale e pepe
olio q.b. olio extravergine d'oliva
basilico q.b. basilico fresco
burro 20 g di burro

Preparazione

Friggere le zucchine in 2 cucchiai d'olio in una padella.
Asciugarle poi su carta cucina e tenerle da parte.
Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
Intanto in una ciotola versare 1 cucchiaio di grana e 1 cucchiaio di pecorino, il provolone a tocchetti, spezzettare qualche foglia di basilico, versare la pasta scolata al dente, unire le zucchine fritte e mescolare accuratamente, quindi servire subito.

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    Per quale occasione

    Una cena ... veloce.

    Vino da abbinare

    Un bianco fresco o un buon rosso... Grignolino d'Asti.

    Curiosità

    Conosco da tempo questa ricetta, piatto particolare che si può replicare con le melanzane fritte.
    Comunque assai semplice specie nell'elaborazione...

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