Far rosolare la pancetta con un filo d'olio e successivamente aggiungere il minestrone ancora surgelato aggiungendoci l'acqua fino a raggiungere la densità desiderata.
Opzionalmente, aggiungere anche qualche cucchiaio di passata di pomodoro per dargli colore.
Portare ad ebollizione e lasciare cuocere le verdure per circa 15/20 minuti (il tempo indicato sulla confezione).
Salare secondo i propri gusti.
Nel frattempo, tostare le fette di pane, tagliarle a cubetti e metterle nei piatti fondi.
Aggiungere la mozzarella tagliata grossolanamente (anche con le mani) e spolverare il tutto con qualche manciata di parmigiano.
Quando il minestrone sarà pronto, versare sopra il composto già presente nel piatto e se servire.
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1 confezione di minestrone a cubetti sur
1 vaschetta di 
4 cucchiai di 
2 fette di 
2 
8 cucchiai di 
q.b. 
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