Involtini di pollo alle prugne

Name: Involtini di pollo alle prugne
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 fettine di petto di pollo (battute con il batticarne); 8 prugne secche denocciolate (+ 100 g per guarnire); 8 fette di prosciutto crudo; q.b. sale; 1/2 bicchiere di vino Marsala secco; farina q.b; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; 20 gr di burro

Gli involtini di pollo alle prugne sono una rivisitazione di un piatto della cucina persiana in chiave siciliana con il Marsala secco.
Un modo diverso dal solito per cucinare le fettine di petto di pollo.

Categoria: Secondi

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 17

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

8 fettine di petto di pollo (battute con il batticarne)

8 prugne secche denocciolate (+ 100 g per guarnire)

8 fette di prosciutto crudo

q.b. sale

1/2 bicchiere di vino Marsala secco

farina q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

20 gr di burro

Preparazione

Su ogni fettina di pollo adagiare una fetta di prosciutto crudo
e 1 prugna secca, arrotolare e chiudere con uno spago o stuzzicadenti.
Passare gli involtini in un velo di farina ed eliminare quella in eccesso.
Scaldare in una padella olio d burro, unire gli involtini e rosolarli velocemente da ogni lato.
Sfumare con il vino Marsala secco e lasciare evaporare.
Regolare di sale (poco perché il prosciutto crudo è già abbastanza salato), macinare il pepe e aggiungere 100 g di prugne secche denocciolate spezzettate.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Nappare la salsina che si è formata e servire con verdure miste grigliate o purè di patate.

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