Spaghetti alla crema d'acciughe e seppioline grigliate

Name: Spaghetti alla crema d'acciughe e seppioline grigliate
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 6 acciughe sott'olio; 1 spicchio d'aglio affettato molto fine; 500 g di seppioline fresche; e pulite; q.b. prezzemolo fresco; 1 ciuffo; q.b. sale; pepe nero; 400 g di spaghetti

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un primo piatto decisamente gustoso... quasi un piatto unico che si può preparare anche con le seppie surgelate.

Categoria: Primi

Ingredienti

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

6 acciughe sott'olio

1 spicchio d' aglio affettato molto fine

500 g di seppioline fresche

e pulite

q.b. prezzemolo fresco

1 ciuffo

q.b. sale

pepe nero

400 g di spaghetti

Preparazione

In una padella sciogliere le acciughe e unire l'aglio.
Sulla piastra grigliare le seppioline e intanto, a parte, cuocere gli spaghetti.
Scolata la pasta al dente, versarla nella padella con la crema d'acciughe, macinare il pepe e aggiungere le seppioline grigliate con una generosa spezzettata di prezzemolo.
Servire subito.

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Per quale occasione

Un primo molto semplice e veloce...anche con seppie surgelate.

Vino da abbinare

Un bianco molto fresco... Vermentino di Bolgheri

Curiosità

Ho rivisitato una ricetta di una giovane amica chef... le seppioline erano solo scottate in acqua acidulata... passate sulla piastra mi sembrano più saporite.