Un piatto della tradizione... sempre gustoso e tanto amato! Ecco gli spaghetti al sugo di vongole e datterini.
Categoria: Primi
Mentre cuociono in abbondante acqua salata gli spaghetti, in una padella aprire le vongole, filtrarne il liquido e sgusciarne una parte.
Nella stessa padella con 3 cucchiai di olio, aglio , prezzemolo e peperoncino tritati unire i datterini spezzati e le vongole sgusciate con il loro liquido filtrato.
Cuocere pochi minuti, scolare la pasta al dente e versarla nel tegame, con una spolverata di prezzemolo e decorando con la parte di vongole rimaste... quindi servite.
Pranzo della domenica in famiglia.
Un vino bianco molto fresco... Fiano di Avellino.
La gusto... da sempre! Così la preparava anche la mia nonna.
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400 g di spaghetti di Gragnano
1 spicchio d'aglio
200 g di pomodori datterini
prezzemolo tritato
peperoncino
1 kg di vongole varietà lupino
sale
olio extravergine d'oliva
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