Un piatto della tradizione... sempre gustoso e tanto amato! Ecco gli spaghetti al sugo di vongole e datterini.
Categoria: Primi
 400 g di spaghetti di Gragnano |
 1 spicchio d' aglio |
 200 g di pomodori datterini |
 prezzemolo tritato |
 peperoncino |
 1 kg di vongole varietà lupino |
 sale |
 olio extravergine d'oliva |
Mentre cuociono in abbondante acqua salata gli spaghetti, in una padella aprire le vongole, filtrarne il liquido e sgusciarne una parte.
Nella stessa padella con 3 cucchiai di olio, aglio , prezzemolo e peperoncino tritati unire i datterini spezzati e le vongole sgusciate con il loro liquido filtrato.
Cuocere pochi minuti, scolare la pasta al dente e versarla nel tegame, con una spolverata di prezzemolo e decorando con la parte di vongole rimaste... quindi servite.
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