Spaghetti al sugo di vongole lupino e datterini

Name: Spaghetti al sugo di vongole lupino e datterini
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti di Gragnano; 1 spicchio d'aglio; 200 g di pomodori datterini; prezzemolo tritato; peperoncino; 1 kg di vongole varietà lupino; sale; olio extravergine d'oliva

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al sugo di vongole lupino e datterini

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un piatto della tradizione... sempre gustoso e tanto amato!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti di Gragnano

1 spicchio d' aglio

200 g di pomodori datterini

prezzemolo tritato

peperoncino

1 kg di vongole varietà lupino

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Mentre cuociono in abbondante acqua salata gli spaghetti, in una padella aprire le vongole, filtrarne il liquido e sgusciarne una parte.
Nella stessa padella con 3 cucchiai di olio, aglio , prezzemolo e peperoncino tritati unire i datterini spezzati e le vongole sgusciate con il loro liquido filtrato.
Cuocere pochi minuti, scolare la pasta al dente e versarla nel tegame, con una spolverata di prezzemolo e decorando con la parte di vongole rimaste... quindi servite.

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