Radiatori al pesto alla menta e basilico

Name: Radiatori al pesto alla menta e basilico
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g di foglie di menta; 1 ciuffo di basilico lavato e asciugato; 50 g di gherigli di noce privati della pellicina; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; 400 g di pasta formato radiatori; q.b pepe nero; 2 cucchiai di pecorino grattugiato

Un pesto diverso dal solito fatto con il basilico e menta. Si prepara sul momento mentre la pasta cuoce e con pochi ingredienti.
Semplice e veloce nella preparazione... fresco, anche in estate!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

30 g di foglie di menta

1 ciuffo di basilico lavato e asciugato

50 g di gherigli di noce privati della pellicina

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

400 g di pasta formato radiatori

q.b pepe nero

2 cucchiai di pecorino grattugiato

Preparazione

Mentre cuoce la pasta, nel mixer porre le foglie di basilico e di menta con un pizzico di sale e frullare.
Unire poi le noci, l'aglio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato e olio q.b.
Frullare fino a raggiungere una consistenza fluida e omogenea.
Scolare la pasta e condirla con il pesto, un cucchiaio di acqua di cottura, se occorre, e una macinata di pepe.
Servire spolverando di pecorino grattugiato.

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