Affettare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Unire il salmone affumicato ridotto a striscioline o pezzetti. Bagnare con il vino bianco secco, lasciare evaporare e proseguire la cottura per pochi minuti. Aggiustare di sale (poco perché il salmone affumicato è già salato ) e macinare il pepe. Versare 1 confezione di panna agra (la panna acida si può preparare con panna vaccina, 1 cucchiaio di yogurt magro e il succo di 1 limone). Spolverare con aneto tritato o erba cipollina tritata a piacere. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella, mescolare bene e saltare per pochi minuti. Servire con una generosa spolverata di aneto o erba cipollina (se non piace anche di prezzemolo tritato).
Ricetta di: 
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400 g di pasta formato 
1 
3 
200 g di 
q.b. 
1/2 bicchiere di 
1 confezione di 
q.b. aneto o 
q.b. 
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giovedì 15 luglio 2021
Si mie e' pia?iuga