Filetti di Persico ripieni al forno

Pulire la seppia ed i gamberoni avendo cura di eliminare
il budellino che si trova all'interno del dorso del gamberone.
Lavare bene e unire il
prezzemolo, l'aglio, l'olio , sale e pepe tritando il
tutto nel
mixer fino a ottenere un impasto morbido .
A questo punto prendere il filetto dividendolo a metà per formare due o tre tranci a seconda delle dimensioni. Praticare un incisione al centro di ogni trancio a formare una tasca interna.
Con una sac a poche riempire le tasche con l'impasto ottenuto
precedentemente.
Disporre i tranci ripieni su
una pirofila ricoperta di carta forno dorare con del pangrattato condito con
prezzemolo olio e sale.
In forno ventilato preriscaldato 200°
per 25 minuti circa.
Consiglio:
A seconda del proprio forno diminuire o aumentare il tempo di cottura.