Crumble di mele e cioccolato

Iniziamo subito a preriscaldare il forno a 180°, così quando il crumble di mele e cioccolato sarà pronto il forno sarà già caldo.

Quindi, prendiamo le mele, le laviamo, le sbucciamo, le dividiamo in quattro spicchi e le tagliamo in fette sottili. Lasciamole in attesa dentro una ciotola e le cospargiamo con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.

In un recipiente mettiamo il burro (appena tirato fuori dal frigorifero in modo che sia ben freddo) tagliato a tocchetti. Versiamo poi la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e iniziamo a impastare il composto con le mani.
Il segreto è fare movimenti delle mani simili a quando si lavano, cioè effettuando uno sfregamento. Continuiamo fino a che l'impasto non viene ridotto in briciole.
Cerchiamo di non lavorarlo in modo eccessivo o troppo energico altrimenti rischiamo di sciogliere completamente il burro. 

Uniamo il cioccolato tagliato in scaglie con un coltello e cerchiamo di amalgamare bene tutto utilizzando un cucchiaio da cucina. 
Prendiamo una tortiera con un diametro di circa 22/24 cm, la imburriamo e versiamo al suo interno due cucchiai di zucchero di canna. Poi sistemiamo le fette di mela, infine, cospargiamo il tutto con un po' di cannella.

Quindi, versiamo il composto di briciole e livelliamolo con un cucchiaio.
Inforniamo a 180° per circa 30-35 minuti e, in ogni caso, togliamo il dolce non appena diventa ben dorato in superficie.

Serviamo il crumble di mele e cioccolato tiepido oppure freddo ai nostri ospiti.