Carpaccio di ombrina

Name: Carpaccio di ombrina
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di ombrina Sfilettata (operazione; preferibilmente da richiedere al banco del pesce a meno che non si è capaci di sfilettare con perizia); 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 limone; q.b sale rosa dell'Himalaya; q.b. pepe mix creolo; zenzero grattugiato o in polvere; q.b. prezzemolo tritato fresco o erba cipollina fresca tagliuzzata

Un piatto molto semplice, ma elegante...
perché l'ombrina è un pesce dalle carni molto pregiate da preparare con delicatezza per non rovinare il loro sapore!
Ottimo sostituendo l'ombrina, che ha un costo non proprio contenuto, con il branzin. Il risultato sarà abbastanza simile!

Categoria: Antipasti

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 5

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 10 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

500 g di ombrina Sfilettata (operazione

preferibilmente da richiedere al banco del pesce a meno che non si è capaci di sfilettare con perizia)

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 limone

q.b sale rosa dell'Himalaya

q.b. pepe mix creolo

zenzero grattugiato o in polvere

q.b. prezzemolo tritato fresco o erba cipollina fresca tagliuzzata

Preparazione

Porre su un piatto da portata le fettine di ombrina e versare una soluzione di olio, succo di limone, una macinata di pepe, un pizzico di sale e una leggera grattugiata di zenzero.
Sistemare in frigo fino al momento di servire.
Spolverare di prezzemolo e portare in tavola.

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